Se dice que...

Se dice que los primeros bizcochos rellenos, sirvieron de obsequio al Rey Felipe IV, a su paso por Bergara, y se supone que fueron obra artesana de las Madres Franciscanas Clarisas del Convento de la calle Goenkale de Bergara.

Más tarde a la Reina Isabel II, que veraneaba en el balneario de Aretxabaleta, se le sirvieron los rellenos de la pastelería de Juan de Agirreolea de Bergara, y por la satisfacción que debieron producir a la Reina, premió al pastelero bergarés, concediendole la autorización para que en los embalajes pudiera poner la inscripción de “Proveedor de la Casa Real”.

COFRADIA DEL RELLENO Y TOSTON DE BERGARA

Quieres hacerlo tu mismo?

Rellenos de Bergara

Ingredientes: huevos, harina, azúcar.

Elaboración: Por un lado se baten las yemas y el azúcar. Por otro, se cogen las claras y se mezcla todo con las manos. Se echa la mezcla al papel y se hornean durante 10 minutos a 200ºC. Elaboran los rellenos a diario.

Tostones de Bergara

Ingredientes: Clara, harina, azúcar, almendras.

Elaboración: Primero se vate la yema y se mezcla con el azúcar. Luego, se añade la harina y se mezcla. Por último, ayuda de una manga pastelera se extiende y añaden las almendras por encima. Se hornea durante 2 horas a 120-130ºC.

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